la salade d'Anna

Anna (Anne), fait de très bonnes salades d'été. D'été car gorgées de légumes frais. Je crois qu'elles conviennent parfaitement aux végétariens.
Coupez finement un chou pomme (un quart ou une moitié, tout dépend de la quantité souhaitée) que vous salez avant d'écraser à la main, avec le poing même, pour en faire sortir un peu de jus. On retrouve ici le principe de la lacto-fermentation, mais en accéléré. Arrosez d'un filet d'huile, peu importe laquelle.

Ajoutez à cette base concombres, tomates, oignons crus finement coupés et autres légumes qui vous passent par la tête. Un jus de citron aussi pourquoi pas.
C'est frais et c'est bon. Et ça se passe d'assaisonnement.
Sachez qu'ici on improvise beaucoup, alors je laisse votre imagination agrémenter cette idée de base.